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"No Calandra Italian American Institute a Dieta Mediterrânica em todos os seus gostos"

  • Quinta-feira outubro 25 2018
  • Autor: Angelo Pennati

Na Universidade da Cidade de Nova York, um dia dedicado à nossa tradição culinária e seus muitos aspectos culturais, políticos e econômicos

Assim como o simpósio de hoje, a história da dieta mediterrânea segue uma narrativa bem definida, que parte da ciência e atinge a economia e a política. Analisar o seu conteúdo, benefícios, produtos, políticas e economia não só nos torna mais conscientes do que comemos, mas nos empurra para uma concepção muito mais abrangente de comida e dieta. Permite-nos compreender o impacto totalitário dos alimentos, a sua importância, não só a um nível saudável, mas a nível corporativo e nacional. Especialistas internacionais discutiram isso no Calandra.

Não é um segredo. A comida é certamente uma das coisas que o mundo mais inveja na nossa terra. Por décadas, a dieta mediterrânea, roubando o nome do mar rico que circunda a nossa península, tem se apropriado de milhões de diferentes papilas gustativas, capturando-as com a complexidade e a doçura de seus sabores ilimitados. Por esta razão, no Calandra Italian American Institute em Nova York, um farol da cultura italiana na América, o 23 outubro foi realizado um simpósio orientado sobre a discussão da nossa maravilhosa tradição culinária.


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